【官方指南】素食・無麩質與過敏友善餐點政策｜上高地澤渡溫泉「溪流莊 Siorie」
座落於連接松本與飛驒高山山間的溪流莊 Siorie，是一間僅有8間客房的精緻溫泉旅館。正因為是小規模旅宿，我們最珍視的就是能貼近每位賓客的需求，提供溫暖而細緻的款待。
近年來，來自世界各地的旅客飲食需求日益多元，包括全素（Vegan）、蛋奶素（Vegetarian）、伊斯蘭清真（Halal）、無麩質（Gluten-free）以及各式食物過敏等。
「希望能讓賓客在盡情享受信州美麗大自然與溫泉的同時，在餐點方面也能安心度過。」
基於這樣的想法，本館在松本市主辦的飲食多樣性支援計畫協助下，並接受專業機構 Food Diversity Inc. 的指導，持續研發菜單與優化廚房運作，提供事前預約制的特別餐點服務。
本篇文章將詳細為您介紹本館的料理堅持，以及為了讓您安全、美味享用餐點所訂定的飲食政策。
1. 隨四季變幻的 Siorie「在地創意料理」
「希望能讓賓客在輕鬆自在的氛圍中，品嚐精緻優美的和食。」 由料理長野添光章親手打造的料理，是將信州與飛驒四季折々の恩惠完美融入每一道佳餚中的創作會席。
【開山期（4月17日～11月15日）】
嚴選清爽鮮嫩的信州與飛驒高原蔬菜及清流名產，將大自然的蓬勃生機呈現於豐富鮮豔的創意料理中。
【閉山期（11月16日～4月16日）】
追尋昔日從富山灣翻越野麥峠將鮮魚運往松本的「鰤魚街道」歷史足跡，結合日本海直送的頂級海鮮與山林珍饈，交織出溫暖人心的高級創作會席。
在不使用肉類與海鮮的全素（Vegan）、蛋奶素（Vegetarian）餐點，以及對小麥等過敏原進行把關的無麩質（Gluten-free）餐點中，我們同樣導入了松本市與專家的專業見解，嚴選信州豐富的地場蔬菜、野菇、豆腐與穀物等優質食材。透過極力引選手中食材的原始風味，為您呈獻兼具深度與高度滿足感的精緻美味。
2. 關於特別餐點（純素、無麩質、過敏、清真）的重要懇請
為了讓所有賓客都能享有安全且愉快的用餐時光，本館在行政機關的支援與專家的指導下，訂定以下政策。敬請理解與配合，並致上誠摯謝意。
① 預訂期限：【請於入住5日前告知】
若您需要全素（Vegan）、蛋奶素（Vegetarian）、清真（Halal）、無麩質（Gluten-free）或食物過敏等特別餐點，基於事前準備與專用食材調配的需求，請務必於入住日的5日前告知我們。
注意事項： 基於廚房作業流程與食品安全考量，入住當日或臨近抵達時的突發需求，恕無法受理與提供，敬請見諒。
② 調理環境聲明（交叉污染／Contamination 說明）
本館的所有餐點均於同一間共用廚房內，使用相同的調理器具與設備進行烹調。
因此，我們無法保證100%完全消除過敏原，亦無法完全避免微量混入（包含空氣中散播的小麥粉等交叉污染）的風險。
若為宗教戒律極為嚴格的清真需求，或患有重度食物過敏、麩質過敏症（Celiac Disease）等狀況的賓客，基於您的生命健康與安全優先考量，我們可能會遺憾地無法為您提供餐點。
③ 關於個人喜好之食材變更
除過敏、宗教或道德理念（如素食等）等原因外，因「個人喜好／挑食」而要求的食材變更或個別菜單調整，本館恕不提供服務，敬請見諒。
3. 早朝出發的旅客專屬：早餐便當替換服務
針對在上高地開山期間（4月17日～11月15日）搭乘清晨首班巴士或計程車出發的賓客，我們提供將一般早餐（砂鍋現煮米飯早餐）替換為「特製便當（可於客房內自行加熱享用）」的服務。
便當預訂： 於住宿前一天的傍晚前告知皆可受理。
特別餐點注意事項： 若便當亦需對應全素（Vegan）、無麩質（Gluten-free）或食物過敏等需求，與一般餐點相同，請務必於5日前進行預約。
4. 結語：享受療癒人心的信州時光
「希望與您一同描繪出留在訪客人生書籤（回憶）中的動人篇章。」
本店坐擁絕佳地理位置，距離前往上高地的計程車乘車處僅在眼前、步行至澤渡巴士總站（さわんどバスターミナル）只需5分鐘，同時卻被梓川的潺潺流水聲所環繞，是一座僅有8間客房、充滿靜謐氛圍的溫泉旅宿。
請務必來到「溪流莊 Siorie」，享受澤渡的名湯，以及療癒身心的信州安心美食，度過一段特別的晚餐時光。全體員工由衷期盼與您的相見。
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