【官方】上高地・泽渡温泉可对应纯素、无麸质、过敏的温泉旅馆｜溪流荘 siorie 的餐饮政策
坐落于连接松本与飞騨高山的山间、仅有8间客房的小型温泉旅馆“溪流荘 siorie”。在本馆，我们最珍视的正是唯有小型旅馆才能做到的、贴近每位宾客的温暖待客之道。
近年来，以海内外旅客为首，不论是纯素（Vegan）、素食（Vegetarian）、清真（Halal）、无麸质（Gluten-free），还是拥有各种食物过敏状况，餐饮需求正变得日益多元化。
“希望能让宾客在畅享美丽信州自然与温泉的同时，在餐饮方面也能安心度过。”
秉持着这份心意，本馆在松本市主办的餐饮多元化应对事业支持下，并接受专业机构 Food Diversity株式会社 的建议，不断打磨菜单开发与运营流程，采预约制提供特别餐点。
本文将为您详细介绍本馆对料理的坚持，以及为了让您吃得安心又美味而制定的餐饮政策。
1. 随季节变换风貌的 siorie “在地创意料理 (Local Creative Food)
“希望能让宾客轻松愉悦地品尝精致美丽的日式料理。”由主厨野添光章亲手打造的料理，是一道道将信州与飞騨四季的丰饶恩惠融入盘中的创作会席。
- 【开山期（4月17日～11月15日）】
- 汇集了信州与飞騨清新水润的高原蔬菜、清流的恩惠等，将大自然的跃动感直接融入盘中的缤纷创作料理。
- 【闭山期（11月16日～4月16日）】
- 缅怀昔日自富山湾越过野麦峠将海鲜运往松本的“鰤鱼街道（鰤街道）”历史，由日本海直运的极上海鲜与山中珍味交织而成的温暖创作会席。
在不使用肉类及海鲜的纯素（Vegan）、素食（Vegetarian）对应，以及考量小麦等过敏原的无麸质（Gluten-free）对应方面，我们亦汲取松本市与专家的专业见解，严选信州丰饶的当地蔬菜、菌菇、豆腐及谷物等。我们为您准备了最大限度引出食材本身风味、兼具高满意度的丰富菜单。
2. 关于特别餐点（纯素、无麸质、过敏、清真）的重要恳请
为了向所有宾客提供安全且舒适的用餐时光，本馆在行政机关的支持与专家的建议下，特此订立以下政策。敬请理解与配合，并致上诚挚谢意。
① 预订期限：【请于入住5日前告知】
若您需要纯素（Vegan）、蛋奶素（Vegetarian）、清真（Halal）、无麸质（Gluten-free）或食物过敏等特别餐点，基于事前准备与专用食材调配的需求，请务必于【入住日的5日前】告知我们。
※ 基于厨房作业流程与食品安全考量，入住当日或临近抵达时的突发需求，恕无法受理与提供，敬请见谅。
② 烹饪环境声明（关于交叉污染／Contamination）
本馆的所有餐点均于同一间共用厨房内，使用相同的烹饪器具与设备进行制作。
- ※ 因此，我们无法保证100%完全消除过敏原，亦无法完全避免微量混入（包含空气中散播的小麦粉等交叉污染）的风险。
- ※ 若为宗教戒律极为严格的清真需求，或患有重度食物过敏、乳糜泻（Celiac Disease）等状况的宾客，基于您的生命健康与安全优先考量，我们可能会遗憾地无法为您提供餐点。
③ 关于个人喜好之食材变更
除过敏、宗教或道德理念（如素食等）等原因外，因“个人喜好／挑食”而要求的食材变更或个别菜单调整，本馆恕不提供服务，敬请见谅。
3. 致各位提早出发的旅客：早餐便当替换服务
针对在上高地开山期间（4月17日～11月15日）搭乘清晨首班巴士或计程车出发的宾客，我们提供将一般早餐（砂锅现煮米饭早餐）替换为“特制便当（可于客房内自行加热享用）”的服务。
- 便当预订：于住宿前一天的傍晚前告知皆可受理。
- 特别餐点注意事项： 若便当亦需对应纯素（Vegan）、无麸质（Gluten-free）或食物过敏等需求，与一般餐点相同，请务必于5日前进行预约。
4. 结语：享受疗癒人心的信州时光
“希望能与您一同描绘出留在旅客人生书签（回忆）中的动人篇章。”
本店坐拥绝佳地理位置，距离前往上高地的计程车乘车处仅在眼前、步行至泽渡巴士总站（さわんどバスターミナル）只需5分钟，同时却被梓川的潺潺流水声所环绕，是一座仅有8间客房、充满静谧氛围的温泉旅宿。
请务必来到“溪流荘 siorie”，享受泽渡的名汤，以及疗癒身心的信州安心美食，度过一段特别的晚餐时光。全体员工由衷期盼与您的相见。
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